旬のフルーツ、ふつうに食べるのに飽きたら「季節の果物のカプレーゼサラダ」のレシピ

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柿や桃とモッツァレラチーズを合わせたサラダが一時期話題になったことがありましたが、ならばと思って作ったのがこちら。季節の果物を好きなように組み合わせたカプレーゼサラダです。

材料を同じ大きさに切って和えるだけ。オリーブオイルをしっかり乳化させることで、美味しくしあがります。

塩分でフルーツの甘味がいっそう引き立ち、オリーブオイルで深みが加わります。カマンベールチーズとジューシーなフルーツの相性も抜群。

下記のレシピにワインビネガーを加えても美味しいです。刻んだガーリックと和えると、辛めのお酒にも合いますよ。

RECIPE

INGREDIENTS

フルーツトマト
2個
1個
キウイ
1個
ブドウ(種なし)
10粒
カマンベールチーズ
100g
フレッシュバジル
適量
2つまみ
ブラックペッパー
適量
EXVオリーブオイル
大さじ2
レモン汁
大さじ1
はちみつ
小さじ1/2

DIRECTIONS

  1. 皮をむいたブドウの大きさに合わせて、フルーツトマト、柿、キウイを同じ大きさに切る。

  2. ボウルに食材を入れ、塩とブラックペッパーで和える。

  3. フルーツと同じ大きさに切ったカマンベールチーズを入れ、オリーブオイル、レモン汁、はちみつを加えてさらに和える。

  4. 皿に盛り、ソースをかける。さいごにフレッシュバジルを散らす。