食感とコクが美味しい「漬けマグロ丼のタルタルソース乗せ」のレシピ

再生再生ボタン

シンプルなマグロの漬け丼に、たくあん&わさびがアクセントのタルタルソースを乗っけてみました。

マグロの下には揚げ玉とかいわれでシャキシャキ&サクサクの食感。さらに、たくあんのカリカリ食感も加わって漬け丼とは思えない歯ざわりの楽しさがあります。

食感だけでなく、マヨネーズでコクもプラス。和洋折衷な不思議と美味しい漬け丼になりました。

RECIPE

INGREDIENTS

マグロ
150g
ごはん
一膳分
かいわれ
適量
揚げ玉
適量
青ねぎ
適量

漬けだれ

しょう油
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ2

タルタルソース

たくあん
50g
玉ねぎ
50g
ゆで卵
1個
マヨネーズ
大さじ5
わさび
適量

DIRECTIONS

  1. 耐熱容器にみりんと酒を入れ、電子レンジで1分加熱。冷めたらしょう油を加えて漬けだれを作る。

  2. 漬けだれを入れた容器にマグロを加え、30分ほど漬け込む。

  3. たくあん、玉ねぎ、ゆで卵の水気をキッチンペーパーでしっかりと取り、それぞれみじん切りにしてボウルに入れる。マヨネーズとわさびを入れて混ぜ、タルタルソースを作る。

  4. どんぶりにご飯を盛り、その上にかいわれと揚げ玉を乗せて、さらにマグロを並べる。中央にタルタルソースを置いて、みじん切りにした青ねぎを全体に散らす。